
Non conosce il bene, né il male. L’Es, sottostà ad un solo principio: “IL PIACERE”.

Nome vino: Es
Esposizione: Pianeggiante
Classificazione: Salento Primitivo Igt
Epoca di vendemmia: Fine Agosto
Zona di produzione: Agro Di Manduria e Sava
Suolo: Terra Rossa
Vitigno: Primitivo
Forma d’allevamento: Alberello
Esposizione: Pianeggiante
Classificazione: Salento Primitivo Igt
Epoca di vendemmia: Fine Agosto
Zona di produzione: Agro Di Manduria e Sava
Suolo: Terra Rossa
Vitigno: Primitivo
Forma d’allevamento: Alberello

LA VENDEMMIA: Raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica
IN CANTINA: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino, senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 6 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.
IN CANTINA: Tavolo di cernita, diraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciaio inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da 2 a 3 settimane, controllo della temperatura del cappello di vinaccia, 2 délestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino, senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 6 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo.
Premi e riconoscimenti
ES 2019
4 TRALCI VITAE AIS
ES 2019
3 BICCHIERI GAMBERO ROSSO
ES 2019
5 GRAPPOLI BIBENDA
ES 2019
SUPER TRE STELLE VERONELLI – 97/100
ES 2018
5 GRAPPOLI BIBENDA
ES 2018
3 STELLE ORO VERONELLI 95/2018
ES 2018
VINI BUONI D’ITALIA TOURING CLUB ITALIANO CORONA D’ORO
ES 2018
VINOWAY 97/100
ES 2018
DOCTOR WINE CERNILLI 97/100
ES 2016
ANNUARIO MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI 98/100
ES 2017
ANNUARIO MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI 98/100
ES 2017
3 STELLE ORO VERONELLI
ES 2017
VINI BUONI D’ITALIA TOURING CLUB ITALIANO 4 STELLE, CORONA PUBBLICO E CORONA D’ORO